пятая неделя
ВТОРНИК
План на день:
▻ Завтрак самостоятельный.
Не забыть добавить овощи, зелень и орехи.
▻ Обед вне дома.
Выбрать комплекс по схеме: мясо или птица + крупа + овощи и зелень.
Если в этом приеме пищи нет жиров, то самостоятельно добавить орехи.
Можно добавить любой фрукт в конце приема пищи.
Если бывает «вздутие», то фрукт съесть до основного приема пищи.
▻ Ужин дома «Здоровый»: «Тунец с овощами на гриле и птитимом»
- Стейк тунца – 4 шт., можно взять еще 1 шт. для детской порции
- Крупа птитим
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Перец болгарский желтый, красный, зеленый – по 1 шт. каждого вида
- Спаржа свежая на 2 приема пищи – 250 гр.
- Пармезан для запекания спаржи в духовке – 50-80 гр.
- Лук красный или обычный репчатый – 6 шт.
- Лимонный сок или лимон – 1 шт.
- Зелень (кинза)
- Крупная соль
- Свежие овощи и зелень
- Крупа птитим
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Перец болгарский желтый, красный, зеленый – по 1 шт. каждого вида
- Спаржа свежая на 2 приема пищи – 250 гр.
- Пармезан для запекания спаржи в духовке – 50-80 гр.
- Лук красный или обычный репчатый – 6 шт.
- Лимонный сок или лимон – 1 шт.
- Зелень (кинза)
- Крупная соль
- Свежие овощи и зелень
Филе тунца продается целиком или стейками.
Желательно покупать охлажденного тунца – он сочнее и полезнее.
При выборе обратить внимание на:
внешний вид: у тунца должен быть яркий красно-розовый окрас, равномерный, без пятен и серого оттенка;
запах: если есть возможность понюхайте тунца – это один из немногих сортов рыбы, у которого нет специфического рыбного запаха, вместо него присутствует легкий морской аромат;
вес: средний вес стейка составляет 100-150 гр - это оптимальный объем, при котором рыба готовится качественно.
Желательно покупать охлажденного тунца – он сочнее и полезнее.
При выборе обратить внимание на:
внешний вид: у тунца должен быть яркий красно-розовый окрас, равномерный, без пятен и серого оттенка;
запах: если есть возможность понюхайте тунца – это один из немногих сортов рыбы, у которого нет специфического рыбного запаха, вместо него присутствует легкий морской аромат;
вес: средний вес стейка составляет 100-150 гр - это оптимальный объем, при котором рыба готовится качественно.
- Масло оливковое
- Сливочное масло 82%
- Семена и орехи
- Соевый соус без сахара
- Мёд
- Сливочное масло 82%
- Семена и орехи
- Соевый соус без сахара
- Мёд
- Тунец – можно взять 2 филе, но для супа лучше использовать крупный свежемороженый хвост одной тушки
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Пастернак (овощ) – 1 шт.
- Петрушка – несколько веточек
- Репчатый лук – 0,5 луковицы
- Рис белый – 2 ст. ложки
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Пастернак (овощ) – 1 шт.
- Петрушка – несколько веточек
- Репчатый лук – 0,5 луковицы
- Рис белый – 2 ст. ложки
задание
ПОВАРУ
Задание #1: Приготовить «Тунца с овощами на гриле и птитимом» на ужин вторника
▻ Приготовить гарнир.
Приготовить птитим, как указано на упаковке, на 5 порций: 1 детская и 2 взрослые порции на ужин вторника и 2 взрослые порции на обед среды.
По готовности добавить 20-60 гр. сливочного масла.
▻ Приготовить основное блюдо.
5 порций тунца с овощами готовить на гриле: 1 детская и 2 взрослые порции на ужин вторника и 2 взрослые порции на обед среды.
▻ Подать рыбу с овощами и птитимом.
На тарелку выложить овощи.
Стейки из тунца нарезать поперек волокон, выложить кусочки рыбы на подушку из овощей на гриле, сверху добавить немного кинзы и посыпать семенами льна и кунжута.
Положить в тарелку птитим, посыпав его мелко порубленной зеленью.
▻ Приготовить гарнир.
Приготовить птитим, как указано на упаковке, на 5 порций: 1 детская и 2 взрослые порции на ужин вторника и 2 взрослые порции на обед среды.
По готовности добавить 20-60 гр. сливочного масла.
▻ Приготовить основное блюдо.
5 порций тунца с овощами готовить на гриле: 1 детская и 2 взрослые порции на ужин вторника и 2 взрослые порции на обед среды.
▻ Подать рыбу с овощами и птитимом.
На тарелку выложить овощи.
Стейки из тунца нарезать поперек волокон, выложить кусочки рыбы на подушку из овощей на гриле, сверху добавить немного кинзы и посыпать семенами льна и кунжута.
Положить в тарелку птитим, посыпав его мелко порубленной зеленью.
- Стейк тунца – 5 шт.
- Крупа птитим
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Перец болгарский желтый, красный, зеленый – по 1 шт. каждого вида
- Лук красный или обычный репчатый – 1 шт.
- Масло оливковое – 120 гр.
- Соус соевый – 40 гр.
- Мед – 30 гр.
- Лимонный сок – 2 ч. ложки
- Кунжут – 2 ч. ложки
- Кинза для подачи
- Соль, перец – по вкусу
- Крупа птитим
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Перец болгарский желтый, красный, зеленый – по 1 шт. каждого вида
- Лук красный или обычный репчатый – 1 шт.
- Масло оливковое – 120 гр.
- Соус соевый – 40 гр.
- Мед – 30 гр.
- Лимонный сок – 2 ч. ложки
- Кунжут – 2 ч. ложки
- Кинза для подачи
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление стейка из тунца на овощной подушке начать с подготовки ингредиентов для овощной подушки: овощи и зелень помыть, лук почистить.
Баклажан, кабачок, перец, лук нарезать соломкой.
На среднем огне разогреть половину оливкового масла, выложить баклажаны, кабачки, обжаривать 5-7 минут, добавить перцы и лук.
Обжаривать еще 5 минут, помешивая.
Смешать остатки оливкового масла, мед, соевый соус, сок лимона и кунжут.
Добавить к овощам, размешать и через минуту снять с огня – овощная подушка готова.
Стейки тунца промокнуть бумажным полотенцем, смазать оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить с двух сторон.
Гриль разогреть на среднем огне.
Обжарить стейки по 3 минуты с каждой стороны.
Максимальное время для полностью прожаренного стейка – 5-6 минут, при этом рыба может получиться немного суховатой.
Чтобы этого избежать лучше выбрать обжарку по 3 минуты с каждой стороны, чтобы внутри рыба была немного красновата – такая степень готовности тунца является абсолютно нормальной, можно употреблять рыбу такой прожарки без опасений.
Баклажан, кабачок, перец, лук нарезать соломкой.
На среднем огне разогреть половину оливкового масла, выложить баклажаны, кабачки, обжаривать 5-7 минут, добавить перцы и лук.
Обжаривать еще 5 минут, помешивая.
Смешать остатки оливкового масла, мед, соевый соус, сок лимона и кунжут.
Добавить к овощам, размешать и через минуту снять с огня – овощная подушка готова.
Стейки тунца промокнуть бумажным полотенцем, смазать оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить с двух сторон.
Гриль разогреть на среднем огне.
Обжарить стейки по 3 минуты с каждой стороны.
Максимальное время для полностью прожаренного стейка – 5-6 минут, при этом рыба может получиться немного суховатой.
Чтобы этого избежать лучше выбрать обжарку по 3 минуты с каждой стороны, чтобы внутри рыба была немного красновата – такая степень готовности тунца является абсолютно нормальной, можно употреблять рыбу такой прожарки без опасений.
Задание #2: Заготовить обед на следующий день – среда
▻ Приготовить спаржу с пармезаном в духовке.
▻ Положить в контейнер порционно прием пищи.
Тунец с овощами + птитим + спаржа, посыпать зеленью и семенами.
Подписать контейнер (можно приклеить бумажный стикер): Обед, среда – тунец, птитим и спаржа.
▻ Приготовить спаржу с пармезаном в духовке.
▻ Положить в контейнер порционно прием пищи.
Тунец с овощами + птитим + спаржа, посыпать зеленью и семенами.
Подписать контейнер (можно приклеить бумажный стикер): Обед, среда – тунец, птитим и спаржа.
- Спаржа свежая
- Пармезан – 50-80 гр.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Крупная соль – 1/4 ч. ложки
- Черный перец – по вкусу
- Пармезан – 50-80 гр.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Крупная соль – 1/4 ч. ложки
- Черный перец – по вкусу
Разогреть духовку до 240 градусов.
Пармезан натереть на самой мелкой терке.
Отломить и зачистить жесткие концы спаржи, если таковые имеются.
Выложить спаржу на противень, обильно сбрызнуть их оливковым маслом, чтобы масло покрыло спаржу, перемешать.
Разложить спаржу в один слой и щедро посыпать солью и перцем.
Посыпать спаржу пармезаном.
Запекать в течение 10 минут, пока спаржа не станет нежной и слегка хрустящей (при запекании спаржу можно перевернуть), сыр должен слегка подрумяниться.
По готовности достать спаржу из духовки, на 5–10 минут выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, и затем переложить спаржу в пищевой контейнер.
Пармезан натереть на самой мелкой терке.
Отломить и зачистить жесткие концы спаржи, если таковые имеются.
Выложить спаржу на противень, обильно сбрызнуть их оливковым маслом, чтобы масло покрыло спаржу, перемешать.
Разложить спаржу в один слой и щедро посыпать солью и перцем.
Посыпать спаржу пармезаном.
Запекать в течение 10 минут, пока спаржа не станет нежной и слегка хрустящей (при запекании спаржу можно перевернуть), сыр должен слегка подрумяниться.
По готовности достать спаржу из духовки, на 5–10 минут выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, и затем переложить спаржу в пищевой контейнер.
Задание #3: Приготовить суп «Детская уха из тунца»
▻ Cуп «Детская уха из тунца» готовить на 4 порции в небольшой кастрюле.
▻ Рекомендуется подавать суп «Детская уха из тунца» ребенку вместе с салатом из свежих овощей, заправленным семенами и оливковым маслом.
Суп давать не чаще 1 раза в день.
Остальные приемы пищи строить по принципу белки + жиры + углеводы + напиток.
Норма разнообразных овощей – до 500 гр. в день.
▻ Cуп «Детская уха из тунца» готовить на 4 порции в небольшой кастрюле.
▻ Рекомендуется подавать суп «Детская уха из тунца» ребенку вместе с салатом из свежих овощей, заправленным семенами и оливковым маслом.
Суп давать не чаще 1 раза в день.
Остальные приемы пищи строить по принципу белки + жиры + углеводы + напиток.
Норма разнообразных овощей – до 500 гр. в день.
- Тунец – можно взять 2 филе, но для супа лучше использовать крупный свежемороженый хвост одной тушки
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Пастернак (овощ) – 1 шт.
- Петрушка – несколько веточек
- Репчатый лук – 0,5 луковицы
- Рис белый – 2 ст. ложки
- Вода – 2 л.
- Соль, перец – по вкусу
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Пастернак (овощ) – 1 шт.
- Петрушка – несколько веточек
- Репчатый лук – 0,5 луковицы
- Рис белый – 2 ст. ложки
- Вода – 2 л.
- Соль, перец – по вкусу
Тунец разморозить.
Насыпать в кастрюлю рис, промыть его несколько раз.
Залить рис чистой водой и поставить на средний огонь.
Пока вода закипает, почистить овощи, нарезать кубиками (не тереть на терке) картофель, морковь, лук, пастернак и петрушку.
Когда вода закипит, опустить в нее овощи.
Бульон посолить, варить до полуготовности овощей, в этот момент добавить главный ингредиент – тунец.
Тунец варится быстро: рыбе достаточно повариться 10 минут вместе с другими ингредиентами.
По истечении 10 минут попробовать суп на соль и убедиться, что все ингредиенты приготовились.
Добавить зелень, выключить огонь, дать супу настояться.
Насыпать в кастрюлю рис, промыть его несколько раз.
Залить рис чистой водой и поставить на средний огонь.
Пока вода закипает, почистить овощи, нарезать кубиками (не тереть на терке) картофель, морковь, лук, пастернак и петрушку.
Когда вода закипит, опустить в нее овощи.
Бульон посолить, варить до полуготовности овощей, в этот момент добавить главный ингредиент – тунец.
Тунец варится быстро: рыбе достаточно повариться 10 минут вместе с другими ингредиентами.
По истечении 10 минут попробовать суп на соль и убедиться, что все ингредиенты приготовились.
Добавить зелень, выключить огонь, дать супу настояться.
